 by everydoghas |
１か月近く放置して、やっと継いだホップで山食を。
まぁ普通  真ん中の山が・・伸びねー  今回、継ぎ中の種の臭いの変化がいつもと違うように感じました。 最後はビールっぽい苦みのある香りになっていたはずなのに、今回は 酸味が強い・・・ 出来たお山も、そのままで食べるとなんだか酸味のある臭い（あえて臭いで） さすがに発酵にかかる時間は早くなりましたが。 とある休日 ほっけーどーも温かくなってきているという事実を忘れ、ホップで黒糖山を 夜仕込み、朝起きたらラップにパッツパツ。 いっじょうに加水高めの（間違えた）生地をなんとか型に押し込み、お出かけへｗ 帰宅したら型上５センチどころか、あふれてたし。 室温だから大丈夫だと思ったら・・・やるな！ホップよ！ そのぐわんぐわんの物体をコールドスタート、というかいきなり高温設定で焼成 CHIYODAの型でも外れにくい物体が出来上がり～ しかも頭でっかちの人になりました  なんとなく計測  数分後  えーっと・・・ ふわっふわの黒糖山、なかなか美味しくいただきましたよ♪ 丁度、材料もあったのでホップを再度継いでみました。 前回より酸っぱさは和らいだかなーでももっと苦い香りだったんですよね。 リフレッシュ継ぎもう一回くらいやってみようかしらん。 酵母パンケーキが流行ってる（もう過ぎた？）ようなので、 とりあえず気分を味わうために水だけでできるパンケーキを焼きましたｗ   チーズのっけとバターのっけ シロップをだくだくに。 のっけたバターはハワイから持って帰ってきたホールフーズのオーガニックもの。  ジャケ買いです。 アメリカのバターはこういう棒状になってるんですよね。 これは日本でも真似して欲しいなーといつも思う。なんか可愛いしｗ 切りやすいし。 オーガニックバターのお味は「ミルクが濃い！」って感じでしょうか。 パンやパンケーキに塗るより、スクランブルエッグに使ったらすごーく美味しくできました。 ズッキーニはおっきーに？ お安くなっていたので、小樽のベーコンとニンニクと炒めただけ  売れた売れた 母にズッキーニもう植えた？と聞いてみると「まだ苗が出てない」という返事。 今年は春が遅かったからでしょうね。さすがにもう出てるかな。 そして意外だったのが、去年は苗じゃなくて種で作ったとのこと。 「ズッキーニって種から出来るの！？」 と、平成生まれみたいな反応してしまいましたがｗ どっぷり昭和うまれですけどね。 一般人には種から野菜なんて作れないと思ってただけなんですよ・・・だけなの・・・ ズッキーニってねタイミングが合わないとダメなのよ～ 雌花と雄花がうまいこと同時に咲かないと受粉できないの～ だからたくさん植えたいんだけど場所とって嫌なのよ～ 以上、母談 なんだか難しそうです・・・ 旦那さんの東京土産 DEAN & DELUKAのパン  あわよくば、あのカンパが売ってるかも？！と期待したのですが、羽田空港のお店には 甘系ばっかりだったそうで・・・ だからって、こんなに甘いのばっかしで、しかもこれにドーナッツプラントも追加って・・ 糖尿になっても責任とれませんわ。 これまた羽田土産のラデュレのマカロンを食らう息子さん  羽田土産がマカロンで定着しつつある・・・ ラデュレのマカロンをわっしわし食べる。 １個いくらすると思ってんだ？とつっこみたくなる食べっぷり。 これでうまい棒何本買えると思ってるんだ・・・
どうにも力が入らない。
あれ作ろーと材料買って放置 ということが多い。 ちょっと前の夕食は 去年もらったｗ静岡の釜あげシラスを解凍したものの、使い切れずに 「もうヤバイかも」 ってとこまで熟成させてしまったので、これまたちくわパンに使い切れずに 残った１本分と共にチャーハンにした。 ちなみにご飯は、いつ冷凍したか記憶にない十五穀米をチンして使用。 それと 大根と煮ようと思って買った手羽を、これも使わないとヤバいってんで ちょっとだけ残った賞味期限を見たくもない黒酢やら砂糖やらと煮てみた。 大根は下処理がめんどうくさくて止め。 煮てる間にi Padで調べ物してたら、煮詰まり過ぎてしまい、世界の山ちゃん みたいなテリとツヤが出ていたので、白ごまをまぶして、 もっと世界の山ちゃんっぽくしてみた。 画像を撮ればよかったと後悔。 本当に世界の山ちゃん激似だったのでｗ このヤバすぎるチャーハンと手羽の黒酢煮山ちゃん風とホウレンソウのナムル、 息子さんには大好評ｗ 平日は家で夕食を取らない（というか、遅過ぎて食べられない）旦那さんも 帰ってから残りを間食してたｗ 自分でもうまく煮たなーと思うけど、再現出来るか自信まったくない。 上記に似たノリで作ったある日の夕食  アスパラベーコンしようと思ってたけど、面倒くさくてパスタに。 微妙に余るミニトマトも投入。 パスタが足りなかったのでGOPAN生地のナマコ成形ｗパンにマリボーチーズ のせたものを添える・・・ 自分の朝食はいつもテキトーに先に食べちゃうのですが、最近こればっか  ホップ山食（画像は次アップだな）でチーズトースト そこにハチミツをタラリ リンゴジャムとチーズでホットサンドしても美味しいですよ～ 甘×しょっぱ の組み合わせが基本的に好きらしい・・・グりドルとか・・・ 今週はスタバ率高かったな・・・ 抹茶フラペチーノをシロップ抜き・無脂肪乳でコーヒー追加！！  これ、めっちゃうまいから！ コーヒー追加がキモよね！ シロップ抜いても結構甘いから、抜かなかったらはるみ並み？ｗ ある日のランチ  間違えずに「あんかけ焼きそば」って言えたよ！ｗ 同僚さんと次は「かつカレー（目玉焼き付）」にしようねと誓う。 ぬ、ぬるい！ぬるすぎる！！ 痩せたい・・・
ハワイに行く直前に継いだホップ。もうそろそろ１か月になってしまう・・・
早く継がねば！と思ったのですが、 「この死にかけたホップに何が出来るか？」 と思い始めたら試したくなってしまいまして・・・ もうもうもう、人間もホップも若い方が良いって本当ですね！！ １次に何時間かかるんだと。夜仕込んで朝見たらバリバリデジャブってましたよ。 もう面倒くさいので１４時間くらいで２倍弱にしかなってないのを無理やり焼成。 思ったよりはホイロは時間かからなかったですが。 オーブンに入れてからのプ・プ・プ・プワーン～感がまったく無しっ！ ジリジリ高さが増したかな？くらいのもん。 焼けたのがこちら   けっして、ハードトーストじゃあないですよ。 水仕込み、砂糖、バターありですよーだ 食べたらなんとなく・・・すっぱマズイ・・・ 即、ホップ継ぎましたけどね！ でも一度弱体化してしまったホップさんは以前の姿を取り戻すのには １度の継ぎくらいでは無理なのでしょうか。 なーんか弱い。 大丈夫かな・・・今夜仕込んでみようっと。 んで、めったに総菜パン、菓子パンを作らない食べない私ですが、ちくわパンは好き。 ３回くらい買ったことあるｗ クオカで成形だけ見て、GOPAN生地で！  GOPAN生地いいですね！ １次がＨＢおまかせで良いってのと、まぁ早い早い！ 天然酵母ばっかりやってると工業製品のすごさに感動しますねっ 夕方帰宅してからでも十分間に合うなんてすごーい☆ しかも、美味し～ 残ったご飯の消費にもなるし、すばらしいレシピをありがとうございました。 近所のちっこいスーパーで売ってたちくわが「極厚」しかなく、半分に切って ボートのようにツナマヨを乗せ、チーズもオマケしたら漏れましたけどねｗ ちょっと大丸のデパ地下よったら、小樽いぶしベーコンが来てた！  以前にも何度か買ってたんだけど、最近出会えてなかったから嬉しい！ お肉っ！って感じのベーコンです。かなりスモーク臭しっかりなので 嫌いな人もいるかも。その香りが良いんだけどなぁ～ でも、じゅわ～～～っと味が出てきて、我が家では人気のお品☆ アメリカのカリカリで味しっかりなベーコンも大好きだけど、 この日本のベーコンもおススメです。 それとマリボーチーズもゲット  バインミーに挟んで、スタバを再現するのじゃ って、スタバで買えばいいじゃんというのは無しで。 ある日のランチ 長崎ちゃんぽん屋さんであっさり塩ラーメンとミニ親子丼  チャーシューにやや臭みを感じたかな ちゃんと食べましたよーちゃんぽんも。こちらは濃厚タイプ  ちゃんぽん美味しい！親子丼も卵かけご飯みたいで美味しかった。 こだわりのたまごも販売してるだけあって、卵黄が濃いぃぃぃかったわ。 ちゃんぽんの一鶴さんで。ごちそうさまでした！ 最後にご報告を・・・  マジですか・・・
あんましパンを焼いていなかったのですが、必要にせまられて焼いた
有機天然酵母のパン   ちっさ 見せたくなくて小さくなっちゃったわけじゃぁないんですよ・・ 本気で間違って小さくしちゃったんですよ・・・ まぁこんなものどうでもよろしい。 それなりに両面伸びて、高さも出ました。やっぱ卵入りはいいねｗ このパンでフレンチトースト  携帯の画像解像度設定し直します・・焦げてるみたいに見えるし 涙 あまり作らないフレンチトーストですが、実家にあった栗原はるみさんの本を 見ていたら、卵液に甘みをつけるのにコンデンスミルクを使うと書いてあって、 どんなもんなんだろうと興味が湧いてきまして。 しかも、たしか４人分でチューブ２本って書いてあったんですよ！280ｇくらい 味見しながら入れてみたんですが、２本なんてとんでもないですよ。 激甘になってしまう。結局半分以下しかいれずに作りました。 いやあ、ミスプリであることを願いますけどｗ はるみさんの体が心配です。 いつも買ってしまうジャマイマおばはんのシロップをかけていただきましたが、 このフレンチはバターだけで食べた方がいいですね。本体にしっかり甘みがあるので。 うーん ちょっと不完全燃焼。 週末はハワイのウィリアムズソノマで買ったクッキーモールドでＡＲＩレシピのクッキー   Ｒ２Ｄ２とＣ３ＰＯと・・・チューバッカ？だっけ？あとはわかりませんｗ あんまり覚えてなかった・・・スターウォーズシリーズとカーズとあって、 これが一番かわいかったので。 むかーし札幌にもウィリアムズソノマがあったんですよ！東急に！ どうした？ウィリアム！？ 撤退しちゃいましたけどね・・・楽しかったのに・・・ 今は日本からも通販できますけどね ここで 日曜の朝は遅い朝食の後、「ケーキ買いにいこうか」という息子さんの 発案でシイヤに朝のデザートを食べに行きました。 私は苺とローズのパフェ 息子さんはマカロン  おおきくな～れ おおきくな～れ みたいに見えるｗ シイヤのケーキ大好き。タルトシトロン、ルバーブのタルトやジャムもすっごい 美味い！ カフェだけで食べられるパフェは季節で変わるんですけど、どれも美味しいです。 バニラアイスだけでも驚く美味さですぞ～ チョコ系も美味しいです。ってか、だいたいなんでも美味いｗ あ、ﾏｶﾛﾝはそうでもないですｗ息子さんがマカロンバカなので、あれば選んでしまう。 札幌で好きなケーキ屋さん３位以内に入ってます。 ケーキはシイヤ、シエム、ププリエ、ﾙﾌﾟﾃｨﾌﾞｰﾚ のどれかで買うことが多いですね。 オマケ：実家にて息子さんが私の携帯で勝手に撮影していた画像群の一部  母に犬達に車の図 ブレブレｗ
実家の庭に桜が咲きました
 手前のちっこいのね 梅も咲きました  北海道は桜と梅が同時に咲くのよねーと毎年しみじみ言う母。 北海道に来た時はおどろいたそうだけど、もう３０年以上住んでるんだからさｗ ある日のランチ からあげ定食にはハムエッグが付くのが嬉しい  あんかけ焼きそば頼んだつもりが口では「あんかけラーメン」と言っていた・・ 
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